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Curso. Manipulador de alimentos



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El Centro Ibercaja La Rioja y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja presentan un nuevo curso de Manipulador de alimentos, multisectorial, sobre alergias e intolerancias alimentarias, con obtención de carné-certificado de Manipulador de Alimentos.

Inscripciones (15 euros), en el propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja y en el teléfono 647.39.17.49 Dirigido aPúblico en general. Objetivos
  • Adquirir los contenidos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Adquirir conocimientos básicos sobre el autocontrol basado en el análisis de peligros y puntos de control críticos.
  • Conocer las principales enfermedades de origen alimentario, alergias e intolerancias y las medidas para su prevención.
  • Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
  • Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.
  • Conocer la legislación aplicable a la actividad desarrollada.
Programa
  1. Los peligros para la salud derivados del consumo de alimentos manipulados incorrectamente.
  2. Factores que influyen en el crecimiento microbiano y fuentes de contaminación de los alimentos.
  3. Métodos de conservación de los alimentos.
  4. Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
  5. Limpieza y desinfección.
  6. Desinsectación y desratización. Tratamiento de residuos y desperdicios.
  7. Calidad higiénico-sanitaria.
  8. Condiciones generales del etiquetado, envasado, embalado, almacenamiento y transporte.
  9. Sistema de Análisis y Peligros y Puntos de Control Críticos, APPCC, guías de prácticas correctas de higiene.
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16/09/2019 - 31/12/2020

EDUCACIÓN Actividades para escolares y en familia

Centro Ibercaja La Rioja. Logroño


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