FUNDACIÓN IBERCAJA

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El Centro Ibercaja La Rioja acoge este taller de Cocina con trufa negra.

En él aprenderemos a utilizar la trufa negra (tuber melanosporum) o trufa de invierno.

Este tesoro de la naturaleza es un producto de temporada y es muy versátil en la cocina.

Con unos pequeños consejos, aprenderemos a conservarla y utilizarla en platos fríos, calientes, dulces, salados, incluso en bebidas alcohólicas.

Al efectuar la inscripción, recibirás un código QR que tendrás que presentar para el control de acceso al edificio cada vez que asistas a clase. El código QR se puede presentar impreso en papel; en el propio correo en el que lo hayas recibido; o como imagen, guardado en la galería del teléfono móvil. Dirigido aPúblico general Programa•    Vichyssoise trufada con flor de huevo poché trufado.
•    Tosta de trufa recién rallada con aove y escamas de sal.
•    Tosta de mantequilla de trufa.
•    Croqueta líquida de cantarellus confitadas (bechamel trufada).
•    Canutillo de hojaldre relleno de chantilly trufada al ron.
•    Cerveza trufada.