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Conferencia. Alimentación e Intolerancias y Alergias alimenticias



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Las alergias e intolerancias alimentarias suponen un problema de salud pública que puede afectar a la calidad de vida de los individuos que las padecen.

Deben diferenciarse las alergias alimentarias de las intolerancias alimentarias. Las alergias se desencadenan por una reacción inmunitaria del organismo ante un alérgeno (proteínas) presente en un alimento. Sin embargo, las intolerancias alimentarias están producidas generalmente por un déficit de alguna enzima que participa en el metabolismo del alimento en cuestión.

Las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias pueden cursas con síntomas similares, pero se trata de dos afecciones que difieren considerablemente entre sí. Sin lactosa, sin gluten, etc. Las intolerancias alimentarias son un molesto fenómeno que crece en prevalencia en los últimos años.

Última sesión del "Ciclo A comer bien y con salud nos apuntamos" que Fundación Ibercaja Patio de la Infanta organiza en colaboración con HLA Montpellier con el objetivo de divulgar y favorecer un modelo de alimentación saludable en la sociedad incluyendo elementos protagonistas en nuestra dieta. Dirigido aPúblico en general. ProgramaEn esta conferencia contaremos con la participación de:

Nutricionista: Un profesional que conoce perfectamente el producto, sus propiedades y características, así como sus variantes y virtudes.

Médico especialista Digestivo: Un médico que conoce los efectos sobre el organismo sobre los alimentos y sabe en qué medida y como incorporarlo en nuestra vida diaria.

Cocinero experto: Para que la ciencia baje a nuestra mesa, hemos de saber las formas más sencillas de hacerlo y de incorporar los alimentos de manera saludable y apetecible.
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