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Curso. Fraude alimentario



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La acción formativa proporcionará una comprensión completa del fraude alimentario, desde el punto de vista de la industria alimentaria.

Para ello se incidirá en la configuración jurídica del fraude y sus consecuencias, la evaluación de la vulnerabilidad del operador alimentario, las técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados al fraude alimentario, y las herramientas tecnológicas disponibles para gestionar y controlar el fraude alimentario. Objetivos
  •  Conocer las principales amenazas a las que pueda estar expuesta una empresa alimentaria en materia de fraude.
  •  Dar a conocer a la industria alimentaria la situación jurídica actual del fraude alimentario.
  •  Presentar a la industria alimentaria las consecuencias que el fraude alimentario puede conllevar: infracciones administrativas y delitos contra la salud pública.
  •  Proporcionar a la industria alimentaria información sobre la gestión de la información para gestionar y controlar el fraude alimentario.
  •  Conocer las bases para desarrollar un plan de control de fraude.
  •  Conocer los requisitos sobre fraude en los estándares de seguridad alimentaria: IFS, BRC y FSSC 22000.
  •  Conocer los principales métodos de análisis para detectar situaciones de fraude.
  •  Proporcionar a la industria alimentaria información sobre las herramientas tecnológicas disponibles para gestionar y controlar el fraude alimentario.
  •  Desarrollar el concepto de integridad de datos en el ámbito alimentario.
  •  Dotar a la industria alimentaria del conocimiento necesario para que ante una situación de fraude alimentario actúe del modo más beneficioso para la empresa.
  •  Dotar a la industria alimentaria del conocimiento necesario para poder elegir las herramientas tecnológicas disponibles.
Programa24 de marzo de 2020
 
  • 9.15 a 9.45 h. Recepción y acreditación.
  • 9.45 a 10.00 h. Presentación del curso.
  • 10.00 a 11.00 h. Funcionamiento de la Red Europea de Fraude Alimentario y del sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa. Casos de Fraude alimentario europeo coordinados desde DG Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea.
  • 11.00 a 11.45 h. Consecuencias del fraude alimentario para la industria: Régimen sancionador. Laura López. LEG, Departamento de Derecho Alimentario, AINIA.
  • 11.50 a 12.20 h. Pausa café.
  • 12.25 a 13.10 h. Gestión de la información para la gestión y control del fraude alimentario. Walter Moncho. TIC, Departamento de TIC, AINIA.
  • 13.15 a 14.00 h. Principales métodos de análisis para detectar situaciones de fraude. Roberto Ortuño. Director de Asistencia Tecnológica y Análisis, AINIA.
  • 14.00 a 15.30 h. Pausa comida.
  • 15.00 a 15.45 h. Soluciones TICs existentes para la gestión de fraude Integridad de datos en el ámbito alimentario. Walter Moncho. TIC, Departamento de TIC, AINIA.
  • 15.50 a 16.35 h. Requisitos sobre fraude en los estándares de seguridad alimentaria: IFS, BRC y FSSC 22000. Vicenta Pérez. LEG, Departamento de Derecho Alimentario, AINIA.
  • 16.35 a 17.00 h. Turno de preguntas.

25 de marzo de 2020
 
  • 10.00 a 10.45 h. Consecuencias del fraude alimentario para la industria: delitos contra la salud pública. Laura López. LEG.
  • 10.50 a 11.35 h. Evaluación del riesgo de vulnerabilidad del fraude alimentario. Vicen Pérez. LEG.
  • 11.35 a 12.05 h. Pausa café.
  • 12.05 a 12.50 h. Las relaciones comerciales en la cadena alimentaria ante el fraude alimentario. Laura López. LEG.
  • 12.55 a 13.40 h. Mesa Redonda: ¿Qué se debe tener en cuenta para elaborar el plan para la gestión del fraude? Vicen Pérez. LEG.
  • 13.40 a 14.00 h. Turno de preguntas y cierre.

Cancelación de plaza por parte del alumno
Si el alumno comunica la cancelación 5 días laborables antes del inicio de la acción formativa, se devolverá el importe íntegro de la inscripción. En caso contrario, la entidad retendrá el 40% del importe de la matrícula.

Se requiere un mínimo de 15 alumnos para que se realice el curso.
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Postgrado. Gestión estratégica de la empresa agroalimentaria (PGEA)

Campus Ibercaja. Zaragoza


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