Una sesión de iniciación y acercamiento a la cultura del pan: su origen, sus ingredientes, los aspectos nutritivos y a su elaboración y, por supuesto, a los criterios que nos permiten la clasificación de los casi infinitos tipos de pan que podemos encontrar en todo el mundo.
Hablaremos de su recomendación de uso, características económicas, tiempo y formas de elaboración, resultado para nuestra salud y corriente comercial hacia la que nos dirigimos.
Con el profesor Roberto Bengoa.
Público general
Análisis de virtudes y defectos:
Peculiaridades de panes con:
Diferencias y usos de:
Ejemplos de:
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