Curso de pan casero 100% masa madre

El curso dividido en dos sesiones de “Pan casero 100% masa madre” tiene como objetivo principal enseñar a todos sus asistentes a elaborar un pan hecho sólo con masa de cultivo en un entorno doméstico, de la mano de Carlo Galluci, experto en cocina Italiana. Durante el curso, se aprovechará para destacar la importancia del uso de la masa madre en la panificación, y además, se pondrán en conocimiento de todos los asistentes las diferentes tipologías de harinas que se pueden utilizar y consejos para saber cual es la más apropiada en cada momento. Por último, se repasarán los utensilios necesarios para el trabajo en casa de la masa madre, y, por supuesto, se elaborarán presencialmente panes con masa 100% madre.

El curso se desarrollará en dos clases diferentes, con una duración de dos horas y media cada una de ellas, en las que habrá siempre una parte teórica y una parte práctica, intentando que los alumnos puedan colaborar en la parte práctica, siempre y cuando sea posible.