Comer, compartir y disfrutar con Aitor Sánchez y Maria José Meda

Hay conversaciones que nos ayudan a entender mejor lo que vivimos. Otras nos descubren formas diferentes de mirar el mundo. Y algunas, sencillamente, merece la pena escucharlas.

Fundación Ibercaja presenta en Teruel Seguimos Aquí, un ciclo de conversaciones que reúne a voces reconocidas y experiencias muy diferentes para hablar, con cercanía y sin artificios, de algunas de las cuestiones que forman parte de nuestra vida.

Alimentarnos y disfrutar de lo que comemos. Adaptarnos cuando la vida cambia nuestros planes. Comprender otras formas de vivir y mirar el mundo. Tres encuentros en los que el conocimiento, la experiencia y la curiosidad se sientan a conversar. 

Una propuesta que reivindica la conversación como una forma de bienestar, acerca el conocimiento a la vida cotidiana y nos invita a mantener una mirada activa y curiosa sobre el presente. Seguimos Aquí es una invitación a recuperar el placer de conversar, a mantener viva la curiosidad y a descubrir que siempre existen nuevas formas de mirar aquello que creíamos conocer.

Porque la vida cambia, nosotros cambiamos y, aun así, 150 años después Seguimos Aquí.

Comer, compartir y disfrutar

Bienestar, placer y cultura gastronómica

Aitor Sánchez y María José Meda se encuentran en Teruel para hablar de alimentación desde dos lugares distintos y profundamente conectados: la ciencia y la cocina.

Comemos todos los días. Elegimos alimentos, cocinamos, compartimos una mesa, repetimos costumbres y heredamos maneras de relacionarnos con la comida. Pero ¿sabemos realmente qué significa comer bien? ¿Es posible cuidar nuestra alimentación sin renunciar al placer? ¿Qué papel pueden desempeñar el territorio y los productos que tenemos cerca?

Dentro del ciclo Seguimos Aquí, Fundación Ibercaja propone una conversación en la que la nutrición, la gastronomía y el producto de cercanía se encuentran alrededor de una misma mesa.

Aitor Sánchez, dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario y creador de Mi Dieta Cojea, acerca la ciencia de la alimentación a nuestra vida cotidiana, desmontando algunos de los mitos que llevamos años dando por ciertos. Autor y colaborador habitual en medios de comunicación, combina el rigor científico con una manera directa y cercana de hablar de algo que nos afecta a todos: cómo comemos. 

Frente a él estará María José Meda, chef de El Batán, en Tramacastilla, un restaurante que ha convertido el paisaje y los productos de la Sierra de Albarracín en parte de su identidad. Su cocina combina territorio, creatividad y una mirada muy personal sobre el aprovechamiento de los alimentos. Al frente de una cocina reconocida con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, María José demuestra que la alta gastronomía también puede nacer de la tierra y de una profunda conexión con el lugar. 

Dos perspectivas diferentes para hablar de alimentación saludable, aprovechamiento, proximidad, placer y cultura gastronómica. Una conversación que une ciencia, cocina y territorio y que nos invita a reflexionar sobre cómo disfrutar de aquello que nos ofrece nuestra tierra mientras cuidamos también de nosotros mismos. 

La conversación estará conducida por Mónica Escudero, colaboradora de El Comidista.

Una invitación a mirar de otra manera algo que hacemos cada día: comer. Y a descubrir que cuidarnos y disfrutar no tienen por qué estar en lados opuestos de la mesa.