Del campo a la mesa: cómo el cambio climático está cambiando lo que comemos

Imaginad un melocotón en el año 2100… ¿sabrá igual que los que comemos hoy? ¿Y nuestras hortalizas favoritas, seguirán teniendo el mismo sabor y valor nutritivo? En el marco del 11F, Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, esta conferencia nos invita a explorar cómo el cambio climático ya está transformando los alimentos que llegan a nuestra mesa. Con ejemplos concretos de frutas y hortalizas, descubriremos cómo la ciencia estudia los efectos del aumento de las temperaturas, la sequía y los eventos extremos, y qué estrategias se están investigando para mitigar estos impactos. Una charla divulgativa para entender por qué la ciencia, y las mujeres científicas, son clave para proteger lo que comemos hoy y en el futuro.

Imparte la charla Celia M. Cantín, científica titular y vicedirectora de la Estación Experimental de aula DEI (EEAD-CSIC).