Mitos alimentarios al punto de ebullición. Lucía Barreras

Fundación Ibercaja La Rioja organiza e incluye esta conferencia/demostración dentro de las actividades que durante todo este año celebran su 150 Aniversario. En esta programación no podían faltar conferencias para acercar la ciencia a la calle. Fundación Ibercaja cuenta para ello con Vaya elementos, Asociación de divulgación científica de la Universidad de La Rioja y la ponente Lucía Barreras.

Vaya elementos, con Lucía Barreras a los mandos, en esta cita, ofrece una visión cercana y rigurosa sobre la alimentación y la nutrición. A través de ejemplos cotidianos, se desmontan mitos y bulos relacionados con los ultraprocesados, los productos “naturales” o los aditivos alimentarios. Además, se explicará cómo interpretar de forma crítica etiquetas, noticias y mensajes virales sobre salud y alimentación.

La actividad busca fomentar una visión más racional e informada basada en la evidencia científica, todo ello con un enfoque dinámico, accesible y entretenido.

Mediante demostraciones participativas, se mostrará cómo la química está presente en alimentos cotidianos y cómo la ciencia ayuda a comprender mejor lo que consumimos. Entre la actividades se incluyen la detección de almidón, la extracción de hierro de cereales o la identificación de azúcares y colorantes. Estos experimentos permiten desmontar mitos frecuentes sobre ingrediente y aditivos de una forma cercana y entretenida.

Lucía Barreras es graduada en Química, tiene un Máster en Química y Biotecnología y actualmente se encuentra trabajando para el Doctorado en Química. Como participante en Vaya elementos, organiza talleres y charlas para públicos de diferentes edades.

Público en general.

La actividad quiere promover la curiosidad y el pensamiento crítico a través de la experimentación directa de una manera cercana y visual.

Esta actividad dará inicio con una charla a las 10.30 h. y se complementará con una seria de experimentos sencillos y visuales relacionados con la alimentación que se realizarán a las 12 h. en la Plaza del Centro (Plaza Diversidad).

Entrada libre previa inscripción hasta completar aforo.